Investigadores del Instituto de Ingeniería desarrollan un proyecto enfocado en el procesamiento del cacao mediante el diseño de tres máquinas especializadas destinadas a las fases de tostado, descascarillado y molienda para la obtención de licor de cacao —compuesto por pasta y manteca—.
Información compartida en el marco de la celebración del Día Nacional del Cacao y el Día Internacional del Café, el Instituto de Ingeniería reafirma su compromiso científico y tecnológico para con la comunidad, mediante el diseño de soluciones soberanas orientadas a fortalecer el aparato agroproductivo nacional.
Este desarrollo tecnológico es impulsado por el equipo del Centro de Ingeniería Mecánica y Diseño Industrial, conformado por los ingenieros Ángel Aponte, Billy Betancourt y Floranyelis Caraballo; junto al equipo del Centro de Ingeniería Eléctrica y Sistemas, integrado por los especialistas Omar Nieves, Johance Castillo y Rubén San Martín, responsables del acondicionamiento eléctrico y de control de los equipos.
“Desde inicios del año 2026 comenzamos este proyecto de la Agenda Concreta de Acción (ACA) de Ingeniería Soberana para el Agro. Consiste en un diseño y prototipado de unidades de procesamiento de café y cacao que sean de bajo costo, accesible para los agricultores y de fácil mantenimiento, que no fuese solo manual, sino también incorporar una parte automatizada”. Así lo explicó uno de los ingenieros, Ángel Aponte.
El objetivo central es garantizar maquinaria de bajo costo, alta eficiencia y fácil mantenimiento para que las comunidades agrícolas y cacaoteras procesen la materia prima directamente en sus unidades de producción y agregen valor a sus cosechas.
Aporte académico y tecnológico en el sector cafetalero
De manera paralela, en la línea agroindustrial del café, destaca el desarrollo de un prototipo funcional para el trillado del grano seco, diseñado por Alejandro Fajardo, estudiante de Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana (Unefa), como parte del equipo del Centro de Ingeniería Mecánica y Diseño Industrial del Instituto de Ingeniería.
Esta maquinaria está calibrada para remover el pergamino o cascarilla del grano sin fracturarlo, un aspecto técnico crucial para preservar la integridad, aroma, sabor y la calidad organoléptica del café antes del tostado y de la molienda final.
“Una de las características que tiene es corroborar que el grano no esté partido al momento del trillado, puesto que esto desmejora la calidad del café; para ello, logramos hacer un prototipo en los laboratorios y que funcionó satisfactoriamente. Esperamos pronto que esto se convierta en algo que podamos masificar y ayudar a los productores del país”, mencionó Fajardo.
Estos avances tecnológicos se insertan dentro de los planes de articulación territorial e intercambio técnico que sostiene el Instituto de Ingeniería con entes regionales como la Corporación de Desarrollo Agrícola del Estado Miranda (Cordami), orientados al intercambio conocimiento, a la asistencia técnica y al acompañamiento a escuelas agrícolas y comunidades productoras.
Con este trabajo, el Instituto de Ingeniería destaca el talento y la capacidad de sus investigadores y técnicos, poniendo la ciencia y la innovación al servicio del campo venezolano.
Prensa Instituto de Ingeniería
